Chế biến sâm ô linh tại nhà – 5 công thức đơn giản và hiệu quả
06
Th12
Th12
Sâm ô linh là dược liệu quý có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe được nhiều người tin dùng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến sâm ô linh tại nhà đơn giản mà hiệu quả.
1. Những điều cần biết về sâm ô linh
Sâm ô linh (tên khoa học: Cistoches deserticola) là một loại dược liệu quý thuộc họ Lan. Củ sâm có chứa nhiều hoạt chất có lợi như:
- Polysaccharide
- Phytosterol
- Axit amin
- Các vitamin và khoáng chất thiết yếu
2. Cách chọn và sơ chế sâm ô linh
Chọn sâm:
- Củ sâm màu nâu vàng, đều màu
- Thân củ cứng, không bị mềm nhũn
- Không có vết mốc, thối
Sơ chế:
- Rửa sạch củ sâm dưới vòi nước
- Cạo nhẹ vỏ ngoài (nếu cần)
- Thái lát mỏng hoặc để nguyên củ tùy công thức
3. Các công thức chế biến sâm ô linh
3.1. Trà sâm ô linh
Nguyên liệu:
- 10g sâm ô linh thái lát
- 2-3 lát gừng
- Mật ong (tùy khẩu vị)
- 500ml nước
Cách làm:
- Đun sôi nước
- Cho sâm và gừng vào
- Đun nhỏ lửa 15 phút
- Tắt bếp, thêm mật ong
3.2. Rượu ngâm sâm ô linh
Nguyên liệu:
- 100g sâm ô linh
- 1 lít rượu trắng 35-40 độ
- 2-3 lát gừng (tùy chọn)
Cách ngâm:
- Cho sâm vào bình thủy tinh sạch
- Đổ rượu ngập sâm
- Đậy kín, ngâm 3-6 tháng
3.3. Canh sâm ô linh hầm gà
Nguyên liệu:
- 20g sâm ô linh
- 1 con gà ác
- Gừng, hành, gia vị
Cách nấu:
- Gà làm sạch, chặt miếng
- Cho gà, sâm vào nồi
- Đổ nước xâm xấp
- Hầm nhỏ lửa 1 giờ
4. Lưu ý quan trọng khi chế biến
4.1. An toàn vệ sinh
- Rửa sạch dụng cụ chế biến
- Bảo quản nguyên liệu đúng cách
- Kiểm tra kỹ chất lượng sâm trước khi dùng
4.2. Liều lượng và cách dùng
- Không dùng quá 15g sâm/ngày
- Uống trà sâm vào buổi sáng
- Rượu sâm: 1-2 ly nhỏ/ngày
4.3. Đối tượng cần thận trọng
- Phụ nữ mang thai
- Người huyết áp cao
- Người bị mất ngủ
5. Bảo quản các chế phẩm từ sâm ô linh
Trà sâm: Uống trong ngày
Rượu sâm: Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng
Canh sâm: Dùng trong 24 giờ
Chế biến sâm ô linh tại nhà không quá khó. Với 5 công thức trên, bạn có thể tự tạo ra những món bổ dưỡng cho gia đình. Hãy nhớ tuân thủ các lưu ý về liều lượng và đối tượng sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.